食品级一水柠檬酸-{防腐剂}-灌云一水柠檬酸

   一水柠檬酸和无水柠檬酸没有实质性的区别，只是前者含有一个结晶水，被溶解后这个结晶水就和普通水没有任何区别。看你的用途都是添加剂，一般而言被添加的物料中都是含大量水分的

   但用在食品上，无论用哪一种，都必须是食品级，包装上明确标有食品添加剂的字样，工业级可用。

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   一水柠檬酸是---生产的重要原料，对要求十分严格。文献n弛。采用火焰原子吸收法同时测定一水柠檬酸中微量的铅、铁和钙。本法采用wyx一406型原子吸收光谱仪．相应元素的空心阴极灯，灯电流：pbl．4ma，fe2．4ma，cal．4ma。光谱通带0．2nm；燃助比1：4。采用标准曲线法或标准加入法测定。

   在测定中可采用直接法，即准确称取一水柠檬酸5．0000g于100ml烧杯中，加适量水溶解后移入100ml容量瓶中，加水至刻度，摇匀，分别与混合标准溶液系列同时测定。

   采用标准加入法，即准确称取一水柠檬酸5．0000g三份于3个100ml烧杯中，加适量水溶解后移入100ml容量瓶中，分别加入一定量的铅、铁和钙，然后加水定容，待测。

   柠檬酸是有机酸，为证实溶液中有机质对测定的影响，采用湿法灰化法．即准确称取一水柠檬酸2．5000g子100ml瓷坩埚中，加入5ml 2mol／l硝1酸，在电炉上缓慢加热．待炭化完全后，移入550 ℃高温炉中灰化。灰化后滴加数滴(1+1)硝1酸以溶解灰份，然后移入50ml容量瓶中，用水定容稀释至刻度，同时作试剂空白试验。与混合标准溶液系列同时进行测定。试验表明三种测定方法的结果一致，而直接法快速，经济。

   干扰试验表明，试样中氯离子，---根离子，草酸根离子和铅、铁、钙等离子的含量均低于100pg／ml，均不干扰铅、铁、钙的测定。

   本法回收率：铅101．9％～110．3%；铁95．8％～99％；钙96％～100％．相对标准偏差则为1．6％～10．2％。

   为了消除共存元素对钙测定的干扰，通常加入10％硝1酸---作释放剂。在柠檬酸试样加---盐和不加---盐的测定结果，未发现钙的消光度有明显变化，说明试样中不含poi干扰组分。

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