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增稠剂和胶凝剂是一类能提高食品粘度或形成凝胶的食品添加剂。无水焦磷酸钠在加工食品中可起供稠性、粘度、粘附力、凝胶形成能力、硬度、脆性、弹性、稳定、悬浮等作用,使食品获得---的口感。亦常称做增粘剂、胶凝剂、乳化稳定剂等。因都属亲水性高分子化合物,无水焦磷酸钠可水化形成高粘度的均相液,故亦称水溶胶、亲水胶体或食用胶。
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焦磷酸钠 无水焦磷酸钠标准
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无水焦磷酸钠在染整行业中的应用是什么?
无水焦磷酸钠na4p2o7 分子量265.90
白色结晶粉末。密度2.534g/cm3。熔点880℃。易溶于水,水溶液呈碱性,不溶于醇。与碱土金属盐生成络合物。空气中易吸收水分而潮解。
无水焦磷酸钠 性质:白---末或结晶。熔点880℃。密度2.534g/cm3。溶于水。不溶于醇。其水溶液呈碱性。水溶液在70℃下尚稳定,煮沸时水解成磷---二钠。与碱土金属离子能生成络合物,与ag+相遇时生成白色的焦磷酸银。易潮解。磷酸和纯碱进行中和反应,生成磷---二钠,然后在沸腾聚合炉内加热聚合制得。用作合成洗涤剂和印染、精漂时的助剂。用于制取分散剂,乳化剂,羊毛脱脂剂,植物纤维漂白剂,以及生产其他焦磷酸盐的原料。食品级无水焦磷酸钠则以食品级磷---二钠为原料,生产步骤同上。用作罐头、果汁饮料、奶制品等的品质改良剂,通常与其他缩合磷酸盐调配使用。应用 电镀工业用于配制电镀液,能与铁形成络台物。毛纺工业用作羊毛脱脂剂和漂毛剂。造纸工业用于纸张和植物纤维的漂白。印染工业用作印染、精漂时的助剂。日化工业用作牙膏添加剂,能与磷---钙形成胶体并起到稳定作用,还可用于合成洗涤剂和生产洗头膏等产品。水处理中作为软水剂。机械加工中作为除锈剂。化工生产中用作分散剂和乳化剂。
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无水焦磷酸钠在液体中是否具有结晶作用
无水焦磷酸钠na4p2o7,分子量=265.9,无水焦磷酸钠的含量为其原子量乘其个数。na=23*4=92 p=31*2=62 o=16*7=112 也就是说265.9克的焦磷酸钠含磷62克、钠92克,氧112克。这是无水焦磷酸钠的含量。
结晶水的焦磷酸钠na4p2o7.10h2o中有十个结晶水,含量就不同了,分子量=446,na=23*4=92 p=31*2=62 o=16*7=112,另加10分子水18*10=180。 446克的焦磷酸钠含磷62克、钠92克, 氧=112+160=280克,氢=1*20=20
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