霍邱无水焦磷酸钠-无水焦磷酸钠食品级-天津同鑫化工

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    2020-12-9

朱会云
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什么增稠防腐的食品添加剂可以替代无水焦磷酸钠


增稠剂主要有:羧淀粉钠(cms)、黄原胶、明胶、海藻酸钠、瓜尔豆胶、β-环状糊精、羧纤维素(cmc)

增稠剂和胶凝剂是一类能提高食品粘度或形成凝胶的食品添加剂。无水焦磷酸钠在加工食品中可起供稠性、粘度、粘附力、凝胶形成能力、硬度、脆性、弹性、稳定、悬浮等作用,使食品获得---的口感。亦常称做增粘剂、胶凝剂、乳化稳定剂等。因都属亲水性高分子化合物,无水焦磷酸钠可水化形成高粘度的均相液,故亦称水溶胶、亲水胶体或食用胶。

增稠剂的特性

1、在水中有一定的溶解度。

2、在水中强化溶胀,在一定温度范围内能迅速溶解或糊化。

3、水溶液有较大粘度,具有非牛顿流体的性质。

4、在一定条件下可形成凝胶和薄膜




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无水焦磷酸钠无水是怎样生产的?


基本信息:

中文名称无水焦磷酸钠无水

中文别名 二磷酸四钠;无水焦磷酸钠;焦磷酸钠;

英文名称 sodium diphosphate

英文别名 tetrasodium pyrophosphate;sodium pyrophosphate, anhydrous, tech.;

cas号 7722-88-5

分子式na4o7p2

分子量265.90200



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无水焦磷酸钠的介绍

无水焦磷酸钠(sodium pyrophosphate),分子式na4p2o7·10h2o,相对分子446.07。又称二磷酸四钠,有无水物与十水物之分。十水物为无色或白色结晶或结晶性粉末,无水物为白---末,溶于水,不溶于---和其他。与cu2+、fe计、mn2+等金属离子络合能力强,水溶液在70℃以下尚稳定,煮沸则水解成磷---二钠



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