三聚磷酸钠能吃吗-三聚磷酸钠-天津同鑫化工

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三聚磷酸钠物理性质

三聚磷酸钠物化性质:白---末状结晶，流动性较好。

三聚磷酸钠分子结构图密度:ⅰ型的密度为2.62g/cm3，ⅱ型的密度为2.57g/cm3。熔点:622℃ 。

三聚磷酸钠溶解性:易溶于水，其水溶液呈碱性。20 g/100 ml (20℃)。

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三聚磷酸钠食品行业

水分保持剂、品质改良剂、ph调节剂、金属螯合剂。我国<食品添加剂使用卫生标准>(gb2760-2011)规定：罐头、果汁(果味型)饮料、植物蛋白饮料，较大使用量为1.0g/kg；乳制品、禽肉制品、肉制品、冰淇淋、方便面，较大使用量为5.0g/kg。复合磷酸盐使用时，以磷酸盐计，罐头肉制品不得超过1.0g/kg；炼乳不得超过0.50g/kg；三聚磷酸钠与焦磷酸钠、磷酸钠复合使用时，以磷酸盐计不得超过5g/kg；西式蒸煮，烟熏火腿按gb13101-1991<西式蒸煮，烟熏火腿卫生标准>执行，复合使用时不得超过5g/kg(西式火腿可适当多加，三聚磷酸钠能吃吗，以磷酸盐计为8g/kg。其他使用参考：用于火腿罐头，三聚磷酸钠在适当条件下有利于产品的提高，如成品形态完整、色泽好、肉质柔嫩、容易切片、切面有光泽。三聚磷酸钠用于火腿原料肉的腌制，每l00kg肉加3号混合盐(精盐91.65%、砂糖8%、钠0.35%)2.2kg、三聚磷酸钠85g，充分搅拌均匀，在0~4℃冷库中腌制48~72h，效果---。用于蚕豆罐头生产，可使豆皮软化。许多果蔬有坚韧的外皮，随着果蔬的成熟，外皮愈加坚韧。在果蔬加工热烫或浸泡用水中，加入聚磷酸盐，可络合钙，从而降低外皮的坚韧度

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